Научная классификация вида:
- Царство: Животные (лат. Animalia)
- Тип: Хордовые (лат. Chordata)
- Подтип: Позвоночные (лат. Vertebrata)
- Группа (Инфратип): Челюстноротые (лат. Gnathostomi)
- Надкласс: Рыбы (лат. Pisces)
- Класс: Костные рыбы (лат. Osteichthyes)
- Группа: Лучеперые рыбы (лат. Actinopterygii, Teleostomi)
- Подкласс: Новопёрые рыбы (лат. Neopterygii)
- Инфраотряд: Костистые рыбы (лат. Teleostei)
- Надотряд: Протолучеперые (лат. Protacanthopterygii)
- Отряд: Лососеобразные (лат. Salmoniformes)
- Семейство: Лососевые (лат. Salmonidae)
- Вид: Лосось дунайский, дунайский таймень, головатица (лат. Hucho hucho)
Описание дунайского лосося:
Дунайский лосось — уникальный представитель фауны рыб Украины. Он является реликтовым эндемиком Дуная, т.е. видом, который обитает только в бассейне реки Дунай и нигде больше в мире не встречается. Относится дунайский лосось к благородному семейству Лососевых, представленному в Украине еще одним, не менее редким видом — черноморским лососем (Salmo trutta labrax).
Распространение дунайского лосося:
Обитает бассейне Дуная и Прута от верховьев до устья, но никогда не выходит в море. Реки Тиса (с притоками Тересва, Теребля Река) и Прут (с притоками Путила, Белый Черемош, Черный Черемош). Считается, что дунайский лосось в настоящее время — единственный крупный представитель лососевых в Европе.
Места обитания дунайского лосося:
Горные реки на высоте до 600 м над уровнем моря. Держится на широких и глубоких плесах, где температура воды не превышает 15-20 °С, молодые особини — на каменистых перекатах (реофильна рыба).
Специфическая среда обитания
Строительство новых плотин только усугубит ситуацию, поэтому экологи и ученые бьют тревогу!
Дунайский лосось нуждается в особых условиях обитания и одним из необходимых требований является то, что ему необходимо много речного пространства с сильным течением и чистой водой. Кроме того, в зоне обитания должна быть чрезвычайно специфическая среда. Только в этом случае, дунайский лосось в состоянии поддерживать свою популяцию.
Первый раз мне довелось увидеть дунайского лосося в расположенном поблизости с Дунаем саду Джозефа Фишера, который располагается в Австрии в Вахау. Джозеф Фишер является рыболовом и виноделом, выращивающим не только виноград, но и тысячи рыб в расположенных посреди виноградников искусственных водоемах.
В его садах есть специально оборудованный водоем для дунайских лососей, которым пока что всего по несколько месяцев. Большеглазые рыбы пронзают своими стремительными телами воду, словно подводные стрелы.
Владельцы местных рыбных хозяйств утверждают, что ситуация с дунайским лососем — критическая и требует срочного вмешательства со стороны государства.
Джозеф частично осушил пруд, где мирно лежала красивая самка лосося. Он аккуратно поместил ее в контейнер синего цвета, усыпив ее, для чего предварительно растворил в воде снотворное. После этого он стал аккуратно проводить руками по телу рыбы, пытаясь таким образом извлечь икру из тела самки.
Если бы у него это получилось, то затем следовало бы достать из другого пруда крупного самца, который мог бы оплодотворить икру. Но тогда он потерпел неудачу, приняв ее с должным мужеством.
Тогда он сказал, что в будущем году вернется к проверенному методу, а пока что у него и так много рыбы.
Если быть более точным, то их у него около десяти тысяч особей. Ежегодно, несколько тысяч особей он выпускает в Дунай, тем самым поддерживая дунайскую популяцию лососей, которая некогда мигрировала по течению речи в огромных количествах.
Лосось дунайский, дунайский таймень, головатица карта ареала
Условные обозначения:
- ○ — местность, где вид встречался до 1994 г.
- ● — местность, где вид встречался после 1994 г.
- ? — возможные места обитания, или места вызывающие сомнения
- x — места нереста рыб
Причины изменения численности:
Нарушение типичных биотопов в результате изменения гидрологического, химического, биологического режимов, вызванной гидротехническим строительством; загрязнение воды, избыточный вылов.
Особенности биологии:
Имеет вытянутое в длину, вальковатое тело и окрашен на верхней стороне головы и спины зеленовато-темно-бурым или голубовато-серым, на брюхе серебристо-белым цветом, так что один тон постепенно переходит в другой. Дунайский таймень (называемый также дунайским лососем) — хищник, питающийся мелкой рыбой. Длина тела по большей части не превышает 60 см, масса — 6 кг (может достигать 50 кг). Голова и тело усажены мелкими темно-черными или черноватыми точечкам, между которыми, особенно на темени, жаберной крышке и спине, находятся более крупные черные пятна. У очень старых рыб основной цвет переходит в бледно-красный. Лишенные пятен плавники имеют беловатую окраску, которая на спинном и хвостовом плавниках кажется помутневшей. Отличительная черта — большее по сравнению с другими тайменями количество чешуй в боковой линии — 193-242 (чаще 215). Беловатое мясо по вкусу заметно уступает лососине и ценится ниже мяса кумжи.
Дальность нерестовых миграций незначительна. Нерест апрель — май (иногда в марте) при среднесуточной температуре воды 6-10 °С, преимущественно в горных потоках на глубине 0,3-1,2 м. Икру откладывает малыми порциями на протяжении 2-5 суток в гнезда-ямки на чистом дне из гальки, песку или щебню, где скорость течения достигает 0,6- 1,0 м/сек. Нерест парной, плодники активно охраняют свою территорию, достаточно агрессивные. Расстояние между гнездами достигает 70 м. Плодовитость колеблется в широких границах; у самки длиной 48 см и массой 2,2 кг выявлено свыше 4,5 тыс. икринок, а длиной 89 см и массой 5,5 кг — свыше 11 тысяч. При температуре воды 4-14 °С инкубация икры до конца выхода личинок длится 30-35 дней. Молодежь питается насекомыми, их личинками, а также рыбами. Начиная с 2-го года жизни главной пищей становятся рыбы (гольян, пескарь, марена,хариус, быстрянка).
Половозрелым становится на 3-м году жизни при длине около 60 см и массы 1-3 кг. Беловатое мясо по вкусу заметно уступает лососине и ценится ниже мяса кумжи.
Размножение в неволе — биотехника разведения испытана в реках Волге, Доне, Кубани, Днепре.
Охрана дунайского лосося:
Вылов запрещен Правилами рыболовства во внутренних водоемах Украины (1985) и Правилами любительского и спортивного рыболовства во внутренних водоемах Украины (1990).
Подробнее об этой рыбе вы можете узнать в разделе «Энциклопедия рыб».
Семейство лососевых рыб: список с названиями, фото и описаниями – внешний вид и места обитания
Красная рыба, которую условно принято называть «лосось», считается подлинным деликатесом, который не часто появляется на столах обычных людей.
Представителей лососевого семейства существует огромное количество, многие из них отличаются изумительными вкусовыми качествами и полезными для здоровья свойствами.
К таким рыбам относятся знакомые нам семга, форель, нерка, а также множество других, о внешнем виде и особенностях которых расскажет статья.
Список рыб и описание Кижуч Чавыча Нерка Форель Горбуша Кета Сиг Другие виды Полезные свойства Горбуша Противопоказания Использование в кулинарии Запекание в фольге Засолка
Характерная особенность
Рыба семейства лососевых обладает одной отличительной особенностью. Она заключается в том, что любой представитель данного вида, даже рыба северных морей семейства лососевых, приходит на нерест в пресноводные реки.
Например, тихоокеанские особи в основном нерестятся в реках Камчатского края. Во время этого периода внешний вид рыбы меняется до неузнаваемости, он становится другим как по окраске, так и по форме. И качество мяса в это время сильно снижается.
Поэтому отлов рыбы, когда она идет на нерест, запрещен.
Практически все лососи имеют тело, приплюснутое с боков. Кроме того, семейство лососевых отличает от других видов рыб наличие боковой линии.
Какие сорта ценятся больше всего
Из благородных деликатесов выделяют семгу (лосось) и форель. Мясо красной рыбы розовое, иногда с оранжевыми оттенками. У семги оно яркое, насыщенных тонов, у форели отличается более светлым оттенком. Если включать в меню такую рыбку дважды в неделю, то организм получит неоценимую пользу.
Эффект будет «налицо», поскольку компоненты из деликатесного продукта создают безупречным внешний облик, влияя на состояние кожи, волос, ногтей.
Краткое описание лососевых рыб. Семга
Рассмотрим более подробно, что собой представляют некоторые рыбы семейства лососевых. Список открывает северный лосось (благородный) или семга. Этот крупный и красивый вид рыбы обитает в бассейне Белого моря.
Мясо данного представителя лососевых очень вкусное и нежное, красноватого цвета. Оно богато различными полезными веществами и витаминами. Семга отличается своими крупными размерами, длину имеет до 1,5 метров при весе 40 кг.
По стоимости мясо семги дороже, чем всех остальных представителей семейства лососевых.
Когда она идет нереститься, то прекращает питаться и поэтому сильно худеет. К брачному периоду внешний вид лосося сильно меняется: тело рыбы темнеет, на боках и голове появляются оранжевато-красные пятна.
У самцов меняются и челюсти, в верхней их части образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку нижней челюсти.
Нерестится семга осенью, в некоторых районах и зимой. Температура воды в нерестилищах не превышает 6 градусов тепла, поэтому развитие икринок происходит очень медленно.
По истечении 5 лет они подходят к устьям рек и, достигнув в размере 9-18 см, выходят в море. В это время их тело покрывается серебристыми чешуйками.
Описание
Представители данного семейства отличаются вытянутой, сжатой с обоих боков, формой тела, имеющего серо-голубой окрас. На спине можно увидеть многочисленные темные пятна, а брюшко имеет серебристый оттенок. В зависимости от условий обитания, а также возраста рыбы, ее цвет может отличаться, хотя и незначительно.
Например, семга, как один из ярких представителей этого семейства, перед началом нереста меняет свой цвет на темный, а самцы приобретают пятна красного цвета.
Где обитают лососевые?
Лосось обитает, как в Белом и Балтийском море, так и в реках, входящих в бассейны этих морей. Совсем недавно он встречался в районах Сибири. Ближе к северной части Тихого океана встречаются многочисленные стаи этой рыбы.
Цвет [ править ]
Стейк из лосося (слева) и филе (справа) на рынке
Натюрморт с лососем , 1866-1869, Эдуард Мане , изображает белоснежного лосося.
Мякоть лосося обычно имеет цвет от оранжевого до красного, хотя есть несколько примеров дикого лосося с белой мякотью. Естественный цвет лосося обусловлен каротиноидными пигментами, в основном астаксантином и кантаксантином в мякоти. Дикий лосось получает эти каротиноиды от криля и других крошечных моллюсков .
Концентрация каротиноидов (в основном кантаксантина и астаксантина) превышает 8 мг / кг мяса, и все производители рыбы стараются достичь уровня, который соответствует значению 16 в «Цветовой карте Рош», карте цветов, используемой для демонстрации розового цвета рыба появится в определенных дозах. Эта шкала предназначена для измерения розового цвета из-за астаксантина, а не для оранжевого оттенка, получаемого с помощью кантаксантина. Развитие операций по переработке и хранению, которые могут отрицательно сказаться на концентрации кантаксантина в мякоти, привело к увеличению количества пигментов, добавляемых в рацион, чтобы компенсировать разрушающие эффекты обработки. В дикой рыбе присутствует уровень каротиноидов до 25 мг, но уровень кантаксантина, напротив, незначительный.
Таймень обитание
Для места обитания эта рыба предпочитает выбирать чистые водоемы, в которых проводит почти всю свою жизнь. Вода в таких местах обитания обязательно богата кислородом.
Таймень — это рыба, которая любит холод. Летом он определяет направление прохладного течения и плывет по нему к источнику. Чаще всего, такими местами становятся для тайменя малые протоки. С целью пережить зиму, рыба отправляется в сторону глубоких русел рек и озер, где залегает на дно.
Ареал обитания
У рыбы таймень широкий диапазон экспансии. Эта рыба распространена во всех речных системах Сибири. Исключение составляют только реки Индигирка и Колыма. Таймени проживают в реках Тугур и Уда, впадающие в Охотское море.
Эта рыба населяет южные и северные притоки реки Амур. Также, в ареал входят уссурийский и сунгарский бассейны и все верховные реки (Шилка, Онон, Аргунь, Нерча и другие).
Тайменя встречают в озерах Норильска, в озере Байкал, а также в водах Телецкого озера и Зайсана. Также, существуют особи, которые водятся в крупных рекахи бассейна Селенги (Монголия). Сюда же входят водоемы, которые находятся в Дархатской котловине. В Китае рыба плавает в притоках Амура.
Западная часть распространения припадает на бассейны Камы и Печоры. Встречался раньше в средних притоках Волги, а также на территории бассейна Верхнего Урала.
Виды и описание
Лососевые очень сильно отличаются друг от друга по размерам. Не столь сильно — по внешнему виду. Именно этот факт вызывает затруднения у покупателей в определении вида и соответствия цены на рыбу, представленную на прилавках магазинов.
Разновидности лосося
В природе лососевые с красным цветом мяса разделяются на несколько подсемейств:
- лососевые;
- сиговые;
- хариусы.
Последние два подсемейства имеют существенные отличия от настоящих лососей. У сиговых мясо белое, а у хариусов — розовое, но имеет иную, нежели у лососей, структуру и вкусовые качества.
Благородный лосось (семга)
Крупная, до 1,5 метра в длину, рыба. Вес самок может достигать 45 кг. Самцы мельче — до 10 кг. Основную часть жизни проводит в холодных субарктических морях, заходя в пресные воды рек только на нерест. Имеет красивую серебристую окраску чешуи с некрупными темными пятнами.
Горбуша
Самая многочисленная из красных рыб. Одновременно, самая малоценная. Размер горбуши обычно составляет 50—70 сантиметров при весе до 7 кг. Чаще всего встречаются рыбы весом 1—2,5 кг. Мясо горбуши содержит мало жира и имеет горьковатый привкус.
Кета
Почти так же многочисленна, как горбуша. Размер кеты крупнее: длина тела — до одного метра, вес — до 15 кг. Мясо имеет насыщенный розовый цвет, более жирное и нежное по сравнению с горбушей, но не достигает кондиции благородного лосося.
Нерка
Средний по размерам лосось темно-красного «мясного» цвета. Размер рыбы не превышает 70 см, а вес — 7 кг. Мясо жирное, нежное. Характерной является окраска в брачный период, позволяющая легко отличить нерку от других лососевых. И самцы, и самки имеют ярко-красную окраску тела с темно-зеленой головой.
Кижуч
Разновидность лососей, распространенных на тихоокеанских побережьях Азиатской части России, северном побережье Японии, западном побережье Северной Америки от Аляски до Калифорнии. В брачный период перед нерестом тело рыб становится насыщенно-малиновым. Длина редко доходит до 70 см. Вес не превышает 7 кг.
Чавыча
Самый крупный из тихоокеанских лососей. Размер азиатской разновидности достигает 180 см при весе до 60 кг. В Северной Америке он несколько мельче. Длина — до 147 см, вес — до 40 кг. Среди тихоокеанских лососей в Японии именуется «князем лососей», а в Северной Америке — «королевским лососем».
Ленок
Преимущественно пресноводная рыба, предпочитающая чистые холодные реки и озера Азии и Сибири. Длина тела редко достигает 80 см при весе до 8 кг. Крайне малочисленный вид.
Голец
Арктический голец — крупная лососевая рыба. Длина тела — до 80 см, вес — до 16 кг. Обитает в реках и озерах арктического пояса Азии, Европы и Северной Америки. Рыба хищная, имеет проходные формы, заходящие в пресные воды только на нерест и постоянные пресноводные, не покидающие ареала обитания.
Разновидности форели
Форель относится к семейству лососевых, имеет розовую или красную окраску мышечных волокон. Особенностью всех видов форелей является их ареал обитания. В отличие от настоящих лососей, они живут преимущественно в пресной воде.
Различают три большие группы форелей:
- тихоокеанские;
- атлантические;
- гольцы (полярные гольцы).
В каждой из этих трех групп насчитывается несколько видов.
Тихоокеанские
Обитают в реках и озерах бассейна Тихого океана:
- лосось Кларка;
- золотая;
- форель Бива;
- форель Гил;
- аризонская;
- микижа.
Атлантические
К ним относятся:
- ручьевая и озерная кумжа;
- адриатическая;
- турецкая плоскоголовая;
- мраморная;
- амударьинская;
- севанская;
- форель-летница.
Когда нерестится
Таймень готов к размножению на 5 год жизни. Перед нерестом меняет окраску и отравляется вверх по течению в поисках нерестилища. Мигрирует весной, когда сойдет лед. Рыбы отправляются в путь малыми стаями. Одну самку сопровождает три самца. Для нерестилищ красуля выбирает мелководье с каменистым дном. Чтобы икру не унесло течение самка выбивает хвостом гальку и создает канаву длинной до десяти метров. В углубление откладывает икру, после чего ее оплодотворяет самец. Затем самка зарывает ямку и вместе с самцом охраняют кладку в течение трех недель, после чего возвращаются в свои сектора на реке.
Через месяц появляются мальки, но остаются в укрытии, где две недели доедают желточный мешок. За год молодь достигает 10 см, а к трехлетнему возрасту вырастает до 30 см. Взрослая самка откладывает до 30 тысяч икринок. Таймени нерестятся ежегодно, но в северных районах могут откладывать икру раз в два года. Хищники в нерест преодолевают до 100 км, что приводит к потере массы. Поле возвращения в родную акваторию начинается активный жор, во время которого восстанавливаются силы.
Читать тут:
Рыба семга (Атлантический лосось): фото, где водится, семейство, как выглядит, ловля на спиннинг, виды морская, речная, норвежская
Происхождение и описание
Лососи относятся к той группе, которая появилась достаточно давно: по некоторым данным, ее предки зародились на Земле миллионы лет назад. Хотя свой нынешний вид они приняли значительно позднее. Считается, что к данному семейству принадлежит около пятидесяти видов.
Длина лососей может достигать даже до двух метров. При этом встречаются и такие виды, которые достаточные маленькие – всего в двадцать или тридцать сантиметров. Вес этой рыбы – тоже серьезный показатель. Например, такие виды лосося, как таймень или семга, достигают семидесяти килограмм.
Строение их максимально приближено к сельдеобразным. Тело, сжатое с боков, отличается наличием боковой линии. На средней части брюха расположены многолучевые плавники, при этом на грудных нет колючих лучей. Характеристика лосося – это пятна, которые являются его «визитной карточкой». Ведь даже само название, имеющее индоевропейский корень, обозначает «покрываться пятнышками».
Это семейство включает в себя достаточно разновидностей. Среди них – речная или озерная форель, например, севанский ишхан, атлантическая, ярким представителем которой является семга, сибирская, гольцы, и, конечно же, тихоокеанский или дальневосточный лосось – горбуша, кета и т. д.
Различаются виды лосося и по продолжительности жизни. Это обусловлено неодинаковым временем их пресноводного периода существования. Отсюда и отличие видов – по сложной и резко упрощенной возрастной структурам. Лосось — это рыба, легко изменяющая образ жизни, свой внешний вид и окраску, меняющуюся в зависимости от условий.
Мясо этого морского обитателя превосходно на вкус, поэтому многие виды лосося стали объектами для промысла.
Примечания[править]
- Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 68. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
- ↑ J. & Kottelat Freyhof. : // IUCN Red List of Threatened Species. — 2008. — 1 января. — Дата обращения: 20.11.2020.
- ↑ Danube Salmon (Hucho hucho) in Central and South Eastern Europe: A Review for the Development of an International Program for the Rehabilitation and Conservation of Danube Salmon Populations // Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca Animal Science and Biotechnologie. — November 2014. — doi:10.15835/buasvmcn-asb:10815.
Описание
Лосось Дунайский вырастает в длину до 1,8 м, а вес его может составлять около 60 килограмм.
- Голова удлиненная, сплющенная с боков.
- Глаза круглые, с золотистыми радужками.
- Рот крупный и широкий.
- Чешуя мелкая, покрывает все тело рыбы.
- Есть отличительная черта – это хорошо заметная прямая полоса.
- Оттенок на спинке играет серо-зелеными и коричневыми переливами.
- Бока светлые с фиолетовым отливом, наблюдаются небольшие темные пятна.
- Брюхо светлого цвета.
Поведение
Лосось Дунайский предпочитает умеренно теплые воды с диапазоном от 15°С до 20°С. Стайному образу жизни рыба предпочитает одиночество. Для охоты занимает определенный участок территории и ревностно охраняет его от собратьев. Любит глубину и каменистое дно.
Она длительное время преследует свою жертву, а затем внезапно атакует. Во время охоты рыбина похожа на торпеду, которая летит с большой скоростью и будоражит водные просторы.
Полезные свойства
Любой человек хоть раз в жизни обязан попробовать эту уникальную рыбу на вкус. Диетологи настоятельно рекомендуют включать её в рацион кормящим и беременным женщинам, ослабленным больным.
Лососиной можно без опасения кормить детей, поскольку в ее мякоти содержится мало костей.
- Спортсмены едят лосось, для того чтобы набрать мышечную массу.
- Мясо рыбы – это чистый белок, который легко усваивается организмом и помогает мышцам расти.
- К тому же, занимаясь фитнесом или другим видом спорта, ускоряется обмен веществ, а значит, все полезные вещества быстро расходуются.
Чтобы избавиться от лишнего веса, также нужно употреблять лосось. В таком случае подают его с отварным рисом или овощами. Получается прекрасный, лёгкий и диетический ужин.
Учеными всего мира доказано благотворное влияние ненасыщенных кислот Омега-3 на волосы, кожу и ногти. Целительные вещества замедляют старение и благотворно сказываются на общем состоянии организма.
Польза и вред рыбного бульона
Рыбные бульоны обладают диетическим составом. Они прекрасно подходят в качестве питания для тех, кто решил заняться фигурой. Основу диетических рецептов составляет лосось. Рыба содержит протеины и коллаген, которые отвечают за молодость кожи.
Бульоны из лосося оказывают благоприятное воздействие, содержат большое количество витаминов А, D, С и Е, а также цинка, кальция, железа, фосфора и йода. Его употребление показано при заболеваниях щитовидной железы, печени и почек.
Применяют бульон, когда нужно:
- Восстановить работу нервной, пищеварительной и кровеносной систем;
- Улучшить состояние волос и ногтей;
- Понизить уровень плохого холестерина;
- Укрепить кости, суставы и зубную эмаль;
- Усилить защитные силы организма.
Но несмотря на пользу отвар из лосося может представлять и опасность для здоровья
Следует проявить осторожность людям, склонным к аллергическим реакциям, имеющим серьезные заболевания почек и печени. Употребление блюд на рыбном бульоне можно только с разрешения врача
Что это за рыба
Обыкновенный таймень – речной хищник, достигающий 2 метров в длину и 60-80 кг веса. Наиболее известный и распространенный из своего рода. Ведет проходной или пресноводный образ жизни.
На фото хорошо видно, как выглядит особь крупным планом:
ВАЖНО: Подготовкой углубления, а также закапыванием ямки после икрометания и оплодотворения занимается самка. Икринки крупные, около 0,5 см в диаметре
Через месяц появляются мальки, которые еще 2 недели не покидают укрытий
Икринки крупные, около 0,5 см в диаметре. Через месяц появляются мальки, которые еще 2 недели не покидают укрытий.
Средняя продолжительность жизни – 20-25 лет. Хотя встречались случаи, когда рыбакам удавалось ловить тайменей, которым по описанию давали больше 30 лет. По утверждениям биологов, в благоприятных условиях и при наличии достаточной кормовой базы эта рыба может достигать возраста 50 лет. Поэтому ее называют настоящим долгожителем среди лососевых.
Питается активно таймень круглый год, кроме лета. Нерест и последующее тепло (18 градусов в воде и выше) приводят к пассивности рыбы, заторможенности рефлексов, снижению аппетита и нежеланию охотиться. С началом осени рыба активизируется. Это связано с тем, что на зимний период ей нужно накопить жировую прослойку. Она спасает в холодные периоды, когда питание становится скудным.
Основу корма составляют мелкие рыбешки типа сиговых, карповых, хариусовых и под. Молодняк первое время питается червяками, личинками, пиявками, со временем его начинает привлекать малек и рыбка покрупнее. С 3 лет полностью переходит на питание рыбой.
Также часто взрослые крупные экземпляры поедают мелких водоплавающих птиц, белок, грызунов, лягушек и даже летучих мышей. Они, как и сомы, сливаясь по цвету с водой, подплывают близко к берегу и неожиданно выхватывают жертву мощным рывком.